綠色食品
綠色食品，是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。“按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)”，是指在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，禁用或限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它可能對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生危害的物質(zhì)，并實(shí)施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。這是綠色食品工作運(yùn)行方式中的重要部分，同時(shí)也是綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的核心；“經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志”是指綠色食品標(biāo)志是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊(cè)的證明商標(biāo)，受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)，中國綠色食品發(fā)展中心作為商標(biāo)注冊(cè)人享有專用權(quán)，包括獨(dú)占權(quán)、轉(zhuǎn)讓權(quán)、許可權(quán)和繼承權(quán)。未經(jīng)注冊(cè)人許可，任何單位和個(gè)人不得使用；“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)”體現(xiàn)的是綠色食品的質(zhì)量特性。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)，AA級(jí)綠色食品與有機(jī)食品遵守相同的原則和標(biāo)準(zhǔn)。 自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠之以"綠色"， 為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。 無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴(yán)密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對(duì)食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量水準(zhǔn)高；產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生安全指標(biāo)高。 為了與普通食品區(qū)別開，綠色食品由統(tǒng)一的標(biāo)志來標(biāo)識(shí)。綠色食品標(biāo)志由特定的圖形來表示。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上
綠色食品必須具備以下四個(gè)條件： 1、綠色食品必須出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，即產(chǎn)地經(jīng)監(jiān)測，其土壤、大氣、水質(zhì)符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求； 2、綠色食品的生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過程中的投入品(農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料、食品添加劑等)符合綠色食品相關(guān)生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則規(guī)定，生產(chǎn)操作符合綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求； 3、綠色食品產(chǎn)品必須經(jīng)綠色食品定點(diǎn)監(jiān)測機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，其感官、理化(重金 屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等)和微生物學(xué)指標(biāo)符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)； 4、綠色食品產(chǎn)品包裝必須符合《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》要求，并按相關(guān)規(guī)定在包裝上使用綠色食品標(biāo)志。
檢測范圍
| 種植業(yè) | 蔬菜、水果、茶葉、糧油等 |
| 畜牧業(yè) | 畜產(chǎn)品、禽類、蛋類、乳制品等 |
| 漁業(yè) | 各類水產(chǎn)品 |
檢測項(xiàng)目
| 檢測項(xiàng)目 | 項(xiàng)目內(nèi)容 | |
| 一般成分分析 | 干燥失重、灼燒殘?jiān)⑺?、灰分? | |
| 農(nóng)藥殘留 | 有機(jī)氯農(nóng)藥 | 六六六、滴滴涕、五氯硝 基苯、艾氏劑、七氯、狄氏劑、異狄氏劑等 |
| 有機(jī)磷農(nóng)藥 | 敵敵畏、敵百蟲、克線丹、地亞農(nóng)、毒死蜱、敵敵畏、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基對(duì)硫磷、乙酰甲胺磷、乙硫磷、伏殺硫磷、異柳磷、喹硫磷、對(duì)氧磷、馬拉硫磷、樂果、氧化樂果、二嗪磷、巴胺磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺Ⅰ*、磷胺Ⅱ*、殺撲磷、殺螟硫磷、亞胺硫磷、蠅毒磷等 | |
| 氨基甲酸甲酯類農(nóng)藥 | 西維因、涕滅威、呋喃丹、抗蚜威、速滅威、殘殺威、葉蟬散、異丙威等 | |
| 擬除蟲菊酯類農(nóng)藥 | 聯(lián)苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯-I*、氯菊酯-II*、氯氰菊酯-I*、氯氰菊酯-II*、氯氰菊酯-III*、氰戊菊酯-I*、氰戊菊酯-II*、溴氰菊酯-I*、溴氰菊酯-II*功夫菊酯、甲氰菊酯等 | |
| 獸藥殘留 | 土霉素、金霉素、四環(huán)素、氯霉素、呋喃唑酮、乙烯雌酚、黃連素（鹽酸小檗堿）等 | |
| 磺胺類藥物（磺胺嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹惡啉、磺胺甲基異惡唑等） | ||
| 有毒有害物質(zhì) | 鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總量、亞硝酸鹽NO2-、二氧化硫殘留SO2等 | |
| 感官指標(biāo) | 形狀、顏色、氣味、病蟲害、霉 變、腐爛等 | |
| 微生物 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌等 | |
| 產(chǎn)地環(huán)境 | 灌溉水水質(zhì)檢測 | Pb、Cd、Hg、As、CN-、六價(jià)鉻 |
| 土壤質(zhì)量檢測 | Pb、Cd、Hg、As、Cr | |
| 空氣監(jiān)測指標(biāo) | 二氧化硫、二氧化氮 |
綠色食品的“全程質(zhì)量控制”過程是什么？以綠色食品豬肉為例，綠色食品“全程質(zhì)量控制”的主要環(huán)節(jié)包括： 1、飼料中主要原料成分如玉米、豆粕等要達(dá)到綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；玉米、大豆基地環(huán)境(大氣、土壤和灌溉用水)要通過環(huán)境監(jiān)測，并符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求；玉米、大豆種植過程中投入品(農(nóng)藥、肥料)的使用要嚴(yán)格控制，并符合綠色食品農(nóng)藥、肥料使用準(zhǔn)則的要求。 2、對(duì)飼料添加劑進(jìn)行嚴(yán)格控制。如禁止使用任何藥物性飼料添加劑、禁止使用激素類、安眠鎮(zhèn)靜類藥品。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。 3、對(duì)飼料加工應(yīng)制定嚴(yán)格的管理制度，包括原料倉儲(chǔ)、飼料加工、成品包裝及倉儲(chǔ)、與普通飼料區(qū)別管理體系。 4、要求生產(chǎn)者供給動(dòng)物充足的營養(yǎng)，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)動(dòng)物自身抗病力，生豬疾病以預(yù)防為主，建立嚴(yán)格的動(dòng)物安全體系和生產(chǎn)記錄制度。如飼養(yǎng)中必需使用獸藥時(shí)，可以使用綠色食品允許使用的抗寄生蟲藥和抗菌藥，但應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)定的作用與用途、使用對(duì)象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項(xiàng)。
綠色食品標(biāo)志的使用是如何管理的
| | 綠色食品標(biāo)志的使用管理由中國綠色食品發(fā)展中心統(tǒng)一組織進(jìn)行，以國家《商標(biāo)法》和《合同法》為法律依據(jù)，按照《綠色食品標(biāo)志管理辦法》的規(guī)定對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理。以年檢和抽檢為手段，監(jiān)督檢查企業(yè)執(zhí)行有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制措施，查處產(chǎn)品質(zhì)量問題，對(duì)在年檢和抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，隨時(shí)取消其標(biāo)志使用權(quán)并予以公告。 |
關(guān)于綠色食品產(chǎn)品分類、包裝標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽含義等知識(shí)問答 １.綠色食品有哪幾大類產(chǎn)品？ 按產(chǎn)品級(jí)別分，包括初級(jí)產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品；按產(chǎn)品類別分，包括農(nóng)林產(chǎn)品及其加工品、畜禽類、水產(chǎn)類、飲品類和其他產(chǎn)品。 ?。?綠色食品標(biāo)志在產(chǎn)品包裝上通常如何使用 綠色食品企業(yè)按照《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊(cè)》的要求，在產(chǎn)品包裝物上印制綠色食品標(biāo)志圖形、文字、產(chǎn)品編號(hào)和“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”的字樣。 ?。?綠色食品標(biāo)志許可使用編號(hào)的含義是什么？ 編號(hào)：LB-XX-XX XX XX XXXX A LB XX XX XX XX XXXX A 標(biāo)志代碼 產(chǎn)品分類 批準(zhǔn)年度 批準(zhǔn)月份 省份國別 產(chǎn)品序號(hào) 產(chǎn)品分級(jí) ４.用農(nóng)家有機(jī)肥和不施用化肥的植物產(chǎn)品都是綠色食品嗎？ 嚴(yán)格地說，無論用農(nóng)家有機(jī)肥和不施用化肥的植物產(chǎn)品，只有經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許
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